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食用日期:2019/12/01
價位:3750/人 wine pairing:1750/人
非常喜歡這季菜單,田原主廚用了台灣元素味道卻又更上層樓, 素晴らしい一日でした
開胃菜 南瓜泥 抹茶油 柴魚高湯
金目鯛 黑蒜美乃滋
北寄貝 柑橘柚子醬 非常協調的搭配
招牌 蟹肉當歸蒸蛋
乳鴿 茄子豆腐乳醬汁 十分有趣
竹筴魚 加上蘿蔔蒜泥高湯 湯很濃郁的奶油蒜香
台東的珠雞
地瓜葉裡面有燉飯
羊奶冰淇淋 無花果
奶酪~用氮氣急速冷凍 那片綠色蛋白霜也很好吃
手沖咖啡也有一定水準
加入芝麻業九層塔
湯汁是鳳梨九層塔非常妙
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